酱牛肉是中国的传统美食之一,特别是在冬天,吃一口酱牛肉暖心暖胃。下面是一份详细的制作方法:
材料:
- 牛肉:500克
- 葱:1根
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:50毫升
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 辣椒粉:适量
步骤:
- 将洗净的牛肉切成约5厘米见方的块,入滚水锅中焯水,焯水后用清水冲洗干净备用。
- 葱、姜、大蒜切片备用。
- 热锅冷油,爆香葱姜大蒜片,放入牛肉煸炒至金黄色。
- 加入适量的料酒,煮至无酒味后加入适量的生抽、白糖、八角、桂皮、辣椒粉,翻匀。
- 放入充满清水的锅中煮沸,改小火炖煮大约2个小时,至牛肉入味、变得软烂。
- 最后,加入老抽提升颜色并调味,这样香酥可口的酱牛肉就大功告成了。
每次吃的时候取出酱牛肉块,一定要将汁浇在上面,更加的美味。自制酱牛肉口感嫩香,无添加,营养美味。快来试试你的厨艺吧!