红烧茄子的家常做法(最正宗红烧茄子的家常做法)

红烧茄子是非常受欢迎的一道家常菜，无论是冬天还是夏天都能吃，口感十分香软可口，在许多家庭中也是备受青睐的一道下饭菜。

下面是最正宗的红烧茄子做法：

材料：

• 茄子500克
• 瘦肉200克
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 香油适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 瘦肉切丝，葱姜切末，蒜切片。茄子切大块，用盐水浸泡10分钟，热水焯水备用。
2. 锅中放适量油，油热后下瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量清水烧开后转小火慢慢炖十分钟左右，加一点点盐调味。
5. 如果汤汁过多可以加一点水淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。

最后用美美的摆盘，再撒点葱花和胡椒粉，一道美味的红烧茄子就完成了。