肉沫茄子(家常好吃的肉沫茄子，快来学做吧！)

肉沫茄子是一道色香味俱佳的经典下饭菜，不仅能提高菜肴的口感，还能增添营养，因此备受家庭主妇的喜爱。下面，我们一起来学做这道简单又美味的家常菜吧！

菜品类型：美食

材料：

• 茄子 2个
• 瘦肉末 200克
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量

做法：

1. 茄子洗净后切成小段，入油锅煸炒至微黄，捞出沥干油备用。
2. 将瘦肉末用盐和料酒腌制一下。
3. 锅中倒少许油爆香葱姜蒜，加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入小茄子翻炒，炒至茄子焦软均匀披上肉沫后加盐调味即可。

小贴士：

炒茄子在考究口感的情况下，最好是分别炒过。即把茄子切好后不要放到一起，先炒一部分，捞出来，再炒其他的。さが肉沫要半加工处理，可切肉末后需用盐和料酒腌制十分钟，这样不仅去腥提味，还能让肉末变得松散好炒。