鱿鱼怎么炒好吃又嫩，大厨亲诉宝贵经验

烹调美食是中国人重要的文化传承之一，烹饪技巧博大精深，其中烹调出嫩滑鲜美的鱿鱼更是一道经典家常菜，但鱿鱼如何才能在烹调过程中不老不柴，嫩度与口感达到最佳？今天小编将与大家分享几点经验，教你如何烹饪嫩滑鲜美的鱿鱼！

第一步，去膜和削尖。首先我们要把鱿鱼上的薄膜和嘴巴上的尖切去。这个步骤很关键，可以除去鱿鱼的腥味。

第二步，泡水。接下来用清水冲洗鱿鱼，放入开水中焯水，焯水的时间一般不得超过一分钟。这样才能使鱿鱼身体变软。

第三步，快炒。最后，用极高的温度，加大的火候快炒鱿鱼。

小提示：处理鱿鱼时不可使用酸性物质。因为酸性物质会破坏鱿鱼的细胞结构，导致变硬这是通识，注意哟！