羊排汤是一道具有清热解毒、滋润养颜的滋补佳品，尤以羊排为最，它不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质和各种营养元素。
羊排汤对于身体具有保健作用。羊排有祛寒宣肺、扶正固本、滋阴养颜、润肠通便、清热解毒的功效，对于身体虚弱、脾胃不好、气虚血弱、手脚冰凉、大便秘结、面色晦暗等多种症状都有很好的改善作用，而且还可以起到暖胃和温平的作用。
做羊排汤的时候，羊排需要焯水去腥，同时加入一些清淡的配料，如生姜、枸杞、红枣等，这些配料具有促进血液循环，提高免疫力的作用，又可以中和羊肉的膻味，羊排汤熬制的时间应该足够长，这样汤才会更加浓郁，口感也会更好。