羊肉中含有丰富的蛋白质和营养元素，是大众餐桌上十分常见的肉类食品。今天小编为大家介绍一款最正宗的红烧羊排的做法，相信大家尝过之后都会大呼过瘾。
准备材料
- 羊排500g
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 姜片数片
- 冰糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 香叶1片
- 八角2个
- 香料适量
做法步骤
1. 羊排放入水中焯水，撇去浮沫后捞出；
2. 大葱剁成葱段、大蒜和姜片切末；
3. 加适量油烧热，在锅中放入葱段、姜末、大蒜末煸炒出香味；
4. 放入焯好水的羊排继续煸炒至羊排表面微微焦黄；
5. 倒入料酒、生抽、老抽炒匀；
6. 加入适量的清水，不要淹没羊排，放入冰糖和一些盐调味；
7. 加入八角、香叶、香料继续煮；
8. 大火煮开后转小火焖煮1-1.5小时左右；
9. 最后打开盖子收一下汁，水分收到羊排表面粘稠就可以
小贴士
1. 羊排必须要焯水，否则炒出的菜肴会存在腥味；
2. 烹调时间不宜过长，否则会将羊排的肉质煮老；
3. 红烧羊排色香味俱佳，用料齐全，大家快来试试吧！
