洒面在江苏、浙江、河南、安徽以及华东地区较为流行，有壮年人洒不下面，少年人操不了勺的说法，一定程度上反映了这道美食的难度。其实，只要掌握了制作技巧，就能轻松地做出美味的家常洒面。
准备材料：
- 面粉500克
- 白糖30克
- 清水适量
- 生姜、葱、花生碎、炒芝麻、酱油、香油合适
制作过程：
- 将面粉加水搅拌成团，揉至表面光滑。（注意：揉面的时候不要揉的太软，如果太软可以适当地加些干面粉）
- 将揉好的面团分成若干小块，手指沾面粉，揉成长条状，双手对折、细细拉长。
- 将面条下入开水锅中（注意：热水下面条更容易煮熟，切记不可在锅中搅拌，否则面条会烫断），煮熟后过凉水。
- 将生姜、葱切成末，倒入锅中加入水，放入适量酱油，煮开，然后倒入凉开水中。
- 加入炒芝麻和花生碎，拌匀后淋上香油即可。
小编提示：
1.面条下锅后要煮熟，避免过软、过硬 或者断掉，对于新手来说，可以多试几次，掌握好时间。
2.凉水过面后，天凉易发硬，要加点油保持面条柔韧，而天气热则不会有此情况。
3.调汁时，尽量酱油少用点，否则色泽过于深重，不利于食欲的提升。
