草莓是一种含有丰富维生素C，矿物质和花青素的水果，被誉为“水果之王”。草莓的营养价值及功效与作用也备受人们关注。以下是关于草莓的营养价值及功效与作用的详细介绍。
营养价值
草莓的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C，其含量与橙子相当。此外，草莓含有维生素E、K和B族维生素，以及多种矿物质，例如钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰等。草莓还是一种富含纤维素和膳食纤维的水果。
功效与作用
1. 抗氧化作用
草莓中含有丰富的花青素，这些成分具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体清除自由基，延缓细胞衰老。
2. 降低血糖
草莓中的花青素还能够降低血糖，对于糖尿病患者来说，是一种很好的食物选择。
3. 预防心血管疾病
草莓中的类黄酮物质对预防心血管疾病有很好的功效，能够降低血压、改善血管弹性，还可以降低胆固醇，减少动脉硬化的风险。
4. 改善记忆力
草莓中的营养成分对改善记忆力有一定的作用，尤其是钾的含量非常高，能够帮助身体摆脱疲劳，促进思维活动。
草莓的营养价值及功效与作用是非常丰富的。无论是想要美容养颜，还是增强免疫力，吃草莓都是不错的选择。