糖醋鱼的做法(糖醋鱼的做法，酸甜可口回味无穷！)

糖醋鱼作为一道中华美食，在全国各地都有着很高的美誉度。下面为大家介绍一下糖醋鱼的家常做法。

糖醋鱼的制作材料：活草鱼一条、白糖、白醋、酱油、料酒、生姜、葱、香菜、鸡蛋。

糖醋鱼的做法步骤：

1.选用新鲜草鱼一条，在去腥时可加入少量盐搓揉，翻身轻拍，洗净后斜刀切五个口，腌制10分钟;

2.在草鱼的垫底处，铺上姜葱丝，鸡蛋切片，葱姜切末，香菜保留备用;

3. 预先调配糖醋汁：取白糖150克加入清水，小火慢慢熬至糖水粘稠，倒入白醋50ml，提高火力烧沸，加入一汤勺酱油、一汤勺料酒、白糖适量调制而成糖醋汁;

4.锅中倒入清水，加入少量盐与姜片，在水中加入草鱼，加盖中小火焯至断生捞出，沥水后摆放锅盘中;

5.锅内留底油，加入姜蒜末，炒香后将制好的糖醋汁倒入锅中，烧至糖醋汁滚沸，淋入蛋清，慢慢搅动;

6.将烧好的糖醋汁均匀倒在草鱼上，再将切好的香菜撒在鱼上即可。

糖醋鱼酸甜可口、入口香脆，回味无穷，不仅能开胃增食欲，还能让你大快朵颐的享受美食盛宴。