芸豆是一种价值很高的蔬菜，营养丰富、味道好，还有很多养生的好处。芸豆的蛋白质含量丰富，是豆类中的佼佼者，而且不含胆固醇。它不仅可以滋补身体，还可以美容养颜、清热利尿、降血糖等。
家常菜芸豆炒肉是一道营养丰富、美味可口、做法简单的蔬菜佳肴，尤其适合热爱健康饮食的人们。下面就跟小编一起学习一下如何制作这道美味佳肴吧。
制作步骤：
- 准备好食材：芸豆200克、瘦肉150克、葱2根、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个；
- 将热水烫烫芸豆，焯去表面的绒毛，控干水分；
- 瘦肉切丝，加入料酒、盐、淀粉、搅拌均匀腌制10分钟；
- 热锅凉油，爆香蒜末、姜片、干辣椒和葱花；
- 下入腌制好的瘦肉，翻炒至变色；
- 加入焯过水的芸豆，翻炒一下；
- 加入酱油、糖、蚝油、清水，翻炒均匀，大火收干汁；
- 出锅前撒上适量的花椒面，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 芸豆一定要焯水，这样口感更加嫩滑；
- 瘦肉可以用牛肉、羊肉等替代；
- 不喜欢辣椒可以省略或减少其用量。
家常菜芸豆炒肉营养均衡，口感鲜美，低脂减肥瘦身的佳盘，赶紧尝试一下吧。您可以用它来搭配米饭，让自己的味蕾享受一个美味盛宴。
