辣炒蚬子(辣炒蚬子，美味的下酒小菜！)

辣炒蚬子

作为广东的一道传统小菜，辣炒蚬子美味可口，采用现摘的新鲜蚬子，搭配麻辣鲜香的调料，令人欲罢不能。无论是下酒还是宵夜，都是不错的选择。

配料：

• 蚬子500克
• 大蒜3瓣
• 生姜1小块
• 红辣椒适量
• 油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡精适量

做法：

1. 将蚬子用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将大蒜、姜切末，红辣椒切段备用。
3. 锅里放适量的油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 放入红辣椒段爆炒。
5. 放入蚬子，炒至微微开口。
6. 加入盐、生抽、料酒，鸡精等调料调味。
7. 继续翻炒均匀，直至蚬子全部打开，出锅装盘即可。

除了作为下酒小菜，辣炒蚬子还有一定的营养价值，富含蛋白质、磷、铁、锌等矿物质，有增强免疫力、防病抗病的功效。