尽享土豆之美——炒栀子老字号秘方大公开

炒栀子，是很多南方人爱不释口的下饭菜。无论是搭配米饭还是喝酒，炒栀子都是绝佳选择。不过，要想炒出香酥可口的栀子，可不是那么简单。今天小编就来为大家揭秘一下，怎样才能将土豆的美味完美诠释到炒栀子里？

首先，一定要选用新鲜的土豆。还要将土豆切薄，并把多余的水分尽量去掉。如果不去掉水分，就会影响后续的炒制，导致炒出来的栀子松软而不是酥脆。

其次，炒制步骤也非常重要。先用油将土豆炸至八成熟，再加入配料，小火慢炒。最后，将炒好的栀子翻个面，再用中火炸至金黄色，即可出锅上桌。

随着时代的变迁，炒栀子的味道也不断创新。但在小编心中，炒栀子最好还是传统做法，才能真正尝到土豆的美味。