镇江香醋是以江苏镇江为原产地的一种特产调味品，是江南地区传统的饮食佐料之一，深受人们的喜爱。从明代开始，镇江就流传着“酸汁沃土，镇江为尊”的说法，许多人都认为镇江香醋是中国最好的醋。
镇江香醋色泽红褐略带紫色，味道酸爽，香气扑鼻，不仅可以调味，也可以用来烹制各种菜肴，是中国烹饪文化的重要组成部分。镇江香醋的生产制作过程通常需要长达一年以上，采用纯天然原料，经过酿造、陈化和调配等多道工序，才能制成如今的上好镇江香醋。
值得注意的是，镇江香醋不仅仅是中国特产，早在19世纪，它就被引进到了欧洲，成为了著名德国酸菜的佐料之一。如今，已经成为了中国口味在国际上的代表之一。
