凤尾鱼(凤尾鱼营养价值及其烹饪技巧分享)

凤尾鱼，又称鲷鱼，因头部后颚上的有一对长羽状突起形如凤尾，故得名。它是大众餐桌上的一道美味佳肴，下面我们来了解一下凤尾鱼的营养价值及其烹饪技巧。

凤尾鱼肉质肥美，富含蛋白质、钙、磷、镁、铁、锌等营养成分。其中，钙的含量比牛奶还要高出不少，可谓是一种优质的补钙食品。凤尾鱼中的DHA更是人类大脑不可或缺的营养物质之一，对于孕妇和儿童的大脑发育具有很重要的作用。

那么，凤尾鱼烹饪技巧如何呢？首先，要选用新鲜的凤尾鱼，外表光润、眼睛明亮、鱼鳞完整、鳃色鲜艳，这些都是挑选凤尾鱼的好方法。其次，烹饪时要先去鳞、去内脏、剪掉鳍和尾巴，鱼身洗净沥水备用。肉厚的凤尾鱼最适合清蒸，调料以生姜、葱、料酒为主，可将凤尾鱼的鲜美完美呈现。此外，凤尾鱼的煮汤、红烧也非常不错，口感鲜美，鱼汤清甜可口。