糍粑鱼的做法(糍粑鱼的做法，口感Q弹好吃，快来试试！)

糍粑是一种用糯米粉制作的传统小吃，在各个地区都有自己的特色。而加入鱼肉制成的糍粑鱼，则是更受欢迎的一道美食。它的制作过程虽然有些复杂，但是只要耐心一些，就能够做出口感Q弹、香味扑鼻的糍粑鱼。

材料

• 新鲜鲤鱼1条（约500克）
• 糯米粉400克
• 生姜1小块
• 蒜4瓣
• 红辣椒1个
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 生抽1汤匙
• 料酒1汤匙
• 鸡精1/2茶匙
• 水适量
• 油适量

步骤

1. 海鲜市场将鱼买回家，然后将鱼鳞洗干净，去掉内脏，剖成2半，切成2.5厘米见方的小块备用。
2. 将糯米粉、盐、水、鱼肉、生姜片放入料理机中，制成细腻的鱼糯米糊。
3. 然后加入调手的鸡精、胡椒粉和生抽搅匀。
4. 准备好锅和蒸架，用油在蒸架上涂一层，然后将鱼糯米糊填满在蒸锅内，刷一层油。最后放入锅里，注入适量水，开火蒸30分钟。
5. 准备蒜末、红辣椒碎，放少许油炒香，倒入鸡精、料酒、盐、水烧开。
6. 将蒸好的鱼糯米糕取出晾凉，切成块状，放在调料盘里面，淋上刚才调制好的调料汁即可。