酱猪蹄的家常做法
酱猪蹄是一道香气扑鼻、滋味浓郁的美食,深受广大食客的喜爱。下面介绍一个家常版的酱猪蹄食谱,快来试一试吧!
材料:
- 猪蹄2个;
- 姜2片;
- 八角2个;
- 香叶2片;
- 盐适量;
- 冰糖适量;
- 老抽1勺;
- 生抽5勺;
- 料酒适量;
- 清水适量。
做法:
- 将猪蹄洗净,切成小段备用。
- 锅中倒入适量清水,加入猪蹄煮开。
- 捞出猪蹄过冷水,去除血沫。
- 锅中倒入适量的清水,加入猪蹄,大火煮开后小火炖煮1小时至猪蹄熟烂。
- 将干净的锅中加入适量的油,放入姜片、八角、香叶煸炒出香味,放入适量料酒,翻炒均匀。
- 加入老抽、生抽、冰糖适量,倒入少量的清水,翻炒均匀。
- 放入炖好的猪蹄,用中火翻炒均匀,直至猪蹄表面上色。
- 加盐、适量清水,中火煮开后转小火慢慢收汁,直到汁变稠即可出锅。最后放入碗中即可享用美食啦!