凤爪，是中国传统小吃之一，外脆里嫩，口感鲜美，风味独特，吃起来真是停不下来。不过市面上的凤爪质量良莠不齐，而且价格也不菲，因此家庭自烹凤爪就成为了一种不错的选择。
由于凤爪没什么肉，而且时间一长，容易变糊，做起来不容易掌握，今天小编特别为大家带来了一款简单易学、味道超棒的凤爪做法，赶快收藏起来吧！
凤爪做法
材料：凤爪500g、生姜丝、蒜末适量、泡椒油、酱油、白糖、醋、料酒、盐、水、花椒粉、香菜。
1. 将凤爪洗净，剁掉爪尖部分，用醋浸泡半小时。然后清水洗净滤干水份备用。
2. 准备一大碗水，加入姜片和料酒，将凤爪放入焯水，焯烫5分钟。
3. 取出凤爪，用冷水浸泡凉透，待用。
4. 锅热后倒入水，加入适量盐煮开，将焯烫好的鸡爪放入煮大约10分钟。
5. 开火关掉煤气，鸡爪捞出控干水分放入容器内备用。
6. 取一只小碗，加入酱油、白糖、醋和适量泡椒油，调匀备用。
7. 取一只大碗，加入花椒粉、生姜、蒜末、香菜和调好料的小碗汁，搅拌均匀。
8. 调好的汁浇在准备好的凤爪上，用手搅拌均匀入味，冰箱冷冻或者餐具盛装即可。
小贴士：
1. 用醋浸泡半小时可以去除鸡脚的腥味，焯水时加料酒可以去除鸡脚的腥气；
2. 加入泡椒油可以提高鸡爪的香味，增加辣度；
3. 准备小碗汁时要注意酱油、醋和泡椒油的选择，口味适中即可。