春卷的做法(家常春卷的做法，松脆外壳包裹鲜嫩蔬菜)

春卷是中国传统的美食之一，外脆内嫩、味道鲜美，是一道受到大家喜爱的小吃。下面我们来介绍一下家常春卷的做法。

第一步：准备春卷皮。在超市里购买已经做好的春卷皮即可。

第二步：准备蔬菜。选用青菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜，切成丝。

第三步：将蔬菜放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等佐料，拌匀后放凉备用。

第四步：包装春卷。将春卷皮放在平面上，将蔬菜放在春卷皮上，卷起来时要把两侧往内折叠，避免蔬菜外溢。包装成形后用蛋清封口，避免春卷散开。

第五步：热油炸春卷。锅中放入足够的油，等油温到达150-160度时放入春卷，炸制3-4分钟直到春卷呈金黄色即可。

家常春卷制作完毕，可以蘸着甜面酱或辣酱食用。在制作的过程中，春卷皮的炸制时间不要过久，避免变得过于硬脆。也可以根据自己的口味选择不同的蔬菜进行搭配，在家中DIY一下，让整个过程充满乐趣。