钵钵鸡是四川很有名的传统小吃，也是很多朋友的爱吃之选。自己在家做钵钵鸡，不仅可以享受到更加新鲜美味的美食，还可以让自己学到更多烹饪技巧。接下来为你介绍一下自制钵钵鸡的制作方法。
材料：
- 鸡腿肉500克
- 鸡胸肉500克
- 花生粒适量（一般是100克左右）
- 白芝麻粒适量（大约是30克）
- 辣椒油
- 盐、鸡精、生姜、葱、蒜、料酒、醋、老抽、鸡粉
- 黄瓜
- 豆芽
- 熟芝麻粒，香油
制作步骤：
1.准备好所有材料，鸡胸肉和鸡腿肉分别切成小块，生姜、蒜、葱切碎备用。
2.花生和芝麻分别烤干，磨成粉碎状态备用。
3.把鸡肉块放在锅里加入料酒、生姜、葱、蒜、盐、鸡精等调料，用水煮熟，捞出晾凉。
4.准备一小碗辣椒油，放置凉透后加入鸡粉和盐调味。
5.将黄瓜和豆芽焯水，切小块备用。
6.把焯好水后的鸡块码到钵钵里面，再加上切好的黄瓜和豆芽。
7.小碗调匀辣椒油、盐、味精等调味料，把调料倒入钵钵中之后撒上适量的芝麻、花生碎、熟芝麻和香油即可。
