柿子醋的做法，让你在家也能轻松DIY!

柿子醋是一种常见的调味品，其由柿子制成。它在中国南方地区流传已久，被广泛应用于菜肴中。柿子醋具有清热降火、提神醒脑等功效。而商场上售卖的柿子醋，由于添加了防腐剂过多等原因，品质参差不齐，价位也从几元到数十元不等。因此，自制柿子醋成为了不少人的选择。

下面就教大家如何自制柿子醋。

材料：

• 柿子：8-10个
• 白糖：500克
• 米醋：500毫升
• 陈皮：适量
• 桂皮：适量
• 大料、茴香、香叶：各适量

做法：

1. 将柿子去皮，将柿肉和籽分离，把籽扔掉。将柿肉晒干，可以先在室内放置两天，然后放到太阳下晒5-7天。
2. 晒干后的柿肉放到一个干净的瓶子中加入白糖，大约是柿肉重量的4倍。
3. 加入陈皮、桂皮、大料、茴香、香叶等调味料。
4. 将米醋加入瓶中，稍微晃动几下，让醋浸入柿肉中。
5. 封口，放到阳光充足的地方静置，每天摇动几次，并掀开盖子，让瓶内通气。
6. 大约20天后即可品尝到自制的柿子醋了。

制作自制柿子醋，简单易得，而且口感香甜。可以在做饭的时候加入，也可以直接用来代替酱油，在凉拌蔬菜和做酱料的时候更是有着出色的表现。