槐花简介
槐花又叫蜜槐花，原是民间的一种腌制食品。槐树开花时采摘，腌制成鲜美可口的槐花，常出现在很多家庭的餐桌上。槐花有清热解毒、去腥增香的作用，被誉为“家庭美味佳肴”。
槐花的吃法
槐花食用时要先将其泡软，去掉其中的杂质，然后进行下一步加工。槐花的吃法十分多样，比如可以用槐花、糯米粉等材料蒸出“糯米槐花糕”，还可以将槐花和面粉混合制作成“槐花饼”，也可以将槐花制成腌制品，口感更佳。同时，槐花还可以和肉类一起烹饪，比如用槐花炖肉，口感鲜美，非常受人喜爱。
槐花的做法
槐花的制作方法大致分为采摘、晾晒、沥水和腌制几个步骤。采摘时要选用花瓣完整、色泽鲜艳、未开化和有花蜜的槐花。晾晒要注意保持通风，避免槐花霉变或变质。沥水和腌制过程中要用盐、豆酱、白酒等配料制作腌料，进行适当时间的腌制即可。
