中国是一个美食天堂，而中国菜也因其丰富多样，风味独特而闻名于世。我们所熟知的‘中国八大菜系’是江、浙、川、湘、粤、闽、鲁、徽八种地方菜系的简称，但其实中国传统菜系远不止八种。
其中，徽菜以采用蒸、煮、卤、炖、烤等烹调法，以质嫩味鲜而著称；鲁菜则以煮、烧、炖、卤等方法，侧重于切菜工艺，清淡爽脆，突出原汁原味；川菜以其多菜型，重口味、激辣和适应性强为特色。
而湘菜则风格迥异，如甜酸口味的湘菜，带有湘味的湖南菜，以及清淡清香的衡阳小吃等都称得上是湘菜的代表作品；粤菜通常侧重于食材的原味和口感，强调菜肴的健康和养生。
闽菜则是以其独特口味而闻名，采用煮、蒸等烹调方式，以味道纯正、清新爽口而受大家欢迎。江菜则独特的烹调艺术和再创新格的创意手法，堪称是江苏菜肴华丽的代表。
最后，我们不能忘记美味的豫菜，其着重于调料的变化和熟练的烹调技巧，以原料鲜嫩、口感鲜香而靠近我们的味蕾。