腐乳是不少人烹饪的好帮手。想要做出口感香嫩、入味的腐乳肉,蒸、煮、炖都是不错的选择。再加上各式配料制成的腐乳饭、腐乳蒸蛋等,更是有着独一无二的风味。下面就来介绍几种腐乳肉的做法。
腐乳炖肉
食材:猪肉、腐乳、八角、生姜、盐、料酒、清水。
步骤:1.猪肉洗净后切成大块,葱姜切碎备用;
2.将炖盅加热后,加入八角、姜碎,倒入适量的清水,放入猪肉;
3.加入腐乳,料酒和盐,搅拌均匀;
4.大火烧开后,改成小火慢慢炖煮,1-2小时即可。
腐乳蒸肉
食材:猪肉、腐乳、蒸鱼豉油、盐、葱、姜、料酒。
步骤:1.瘦肉加少量料酒腌制15分钟;
2.在肉上抹上腐乳,撒上葱姜末,淋上一勺蒸鱼豉油,码成等厚度的薄片;
3.将肉放入蒸锅中,大火蒸20分钟,加盐拌匀即可。
腐乳烤肉
食材:猪里脊、腐乳、白胡椒、五香粉、孜然粉、生姜片、大蒜粉、香油。
步骤:1.里脊横向切成片,用刀轻轻拍松,加入腐乳、白胡椒、五香粉、孜然粉、生姜片、大蒜粉,搅拌均匀;
2.放入冰箱腌制一夜,然后放入烤箱,350度左右,烤15分钟左右;
3.拿出来后,切成条状,撒上香油即可。
腐乳肉简单易得,但肉质鲜美,香气扑鼻,深受人们喜爱。试试这几种方法,让你的家常菜得到质的提升!