油条取名自油炸过的面条，是中国非常有名的小吃，香脆可口。但是很多人可能一时无法品尝到正宗的油条，今天就跟我们一起学习，如何自己在家做油条。
材料
- 高筋面粉300克
- 碱水10克
- 盐适量
- 温开水约100克
步骤
- 高筋面粉过筛备用
- 碱水和盐加入温开水中，搅拌均匀，待用
- 将准备好的面粉中加入碱水，搅拌均匀，揉至光滑，面团稍微放置10-15分钟
- 将面团分割成适当大小，搓成长条，再切成适当大小的小段
- 手捏成圆形的小条，或扭转成螺旋状等别致形状
- 锅中倒入适量的油，将小面团放入热油中，用中小火炸至上下表面金黄色即可
小贴士
- 炸的油温不要太高，否则容易发黑，很劣化
- 揉完面团需要让面团放置一段时间，有利于油条的口感，这也是保持油条Q弹性的关键
- 如需口感更佳，可在锅中添加一些花生油
