干黄花菜的做法(干黄花菜的做法，让你吃出四川的味道)

干黄花菜是一道四川家常菜，口感有嚼劲，微辣微酸，非常适合吃饭时搭配米饭或馒头食用。那么这道四川美食的具体做法是什么呢？小编将给大家一一道来。

材料：

• 干黄花菜一份
• 瘦肉末50g
• 青椒半个
• 干辣椒数个
• 姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将干黄花菜放入碗中，用水泡1小时，让其变软；瘦肉末加入料酒、盐、鸡精、生抽拌匀，青椒切丝备用；
2. 锅中加入适量的食用油，姜蒜末爆香，放入干辣椒爆香；
3. 加入瘦肉末煸炒均匀，加入适量的生抽、盐、料酒调味，继续煸炒至熟透；
4. 加入黄花菜，继续翻炒至花菜均匀裹上调料，放入青椒丝翻炒，最后加入鸡精调味即可。

如果想要增加一些口感，可以在最后放入一点花椒粉食用，让整道干黄花菜更加美味。另外，如果觉得嫌辣，可以将干辣椒换成红甜椒，这样也能保证风味不变。