甲鱼怎样宰杀，保证肉质新鲜美味

想要吃到美味的甲鱼，首先需要专业的宰杀技巧。下面，小编就为您介绍一下甲鱼的宰杀方法。

首先，将要宰杀的甲鱼置于流水中，让其活动，减少恐慌心理。然后用不锈钢刀削去鱼头和鱼尾，修剪清理后将甲鱼放置在支架上，使其四肢张开，便于宰割。

将刀从甲鱼尾巴处沿着脊骨缓慢切割，注意不要割断内脏，然后将两个前腿连同内脏一起取出。接着，用清水冲洗干净，最后切成块即可。

甲鱼是营养丰富的食品，能够滋补身体，但是因为甲鱼的肉质嫩滑，有些人会在宰杀过程中损伤肌肉，导致甲鱼的口感不佳。因此，专业的宰杀技巧是非常重要的。