肉骨茶是新加坡和马来西亚旅游食品之一,在国内也越来越受到人们的追捧。所谓肉骨茶是一道以猪骨熬制的绿茶,其味道浓郁且具有特殊的风味。下面我们就为大家介绍一下肉骨茶的制作方法。
第一步,将猪骨用水彻底冲洗干净。把猪骨用大火在锅内烤出斑点,这样烤出来的骨头味道更好。然后用冷水浸湿它们并加入姜片和白胡椒。放锅里隔水煮。隔水煮的意思是在大锅里盛水,将骨头浸泡在锅底的水里,等到水开后飘溢出来的渣顶着骨头,再加入一些白胡椒和草药(八角星、肉桂、丁香、艳香斑等)。
第二步,为了能够让肉骨茶的味道更加的浓郁,就可以放上肉,像五花肉、排骨、冻猪肉等,熬煮40分钟,加盐调味后即可。
现在可以开动了,那碗Aroma十足,沁人心脾的肉骨茶,鲜香浓郁,口感细腻,让人充分感受到香料、辣味和肉香的融合,让你回味无穷。