卤肉是我国各地都有的美味传统小吃，既简单又不失美味，不知道大家是否喜欢呢？想必你也跟我一样会经常被这美食所吸引，接下来我给大家介绍卤肉怎么做
卤肉的主要原料有猪肉或牛肉，配以酱油，糖，香料等来烹调，颜色红亮，肥而不腻，口感嫩滑，特别适合夏天的时候下酒，或者作为下午茶的点心。那么下面就来看看卤肉怎么做吧！
所需材料：
- 猪肉（五花肉）1000克
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮2段
- 料酒50克
- 老抽50克
- 生姜6片
- 葱结3个
- 盐适量
- 清水适量
步骤说明：
- 猪肉洗净切块，刮洗干净，放锅中加水焯水沥干水分
- 姜切丝，葱结切段备用
- 葱姜泡入少量料酒中，炒锅倒入色拉油加热，油热倒入葱姜炒出香气
- 放入猪肉块爆炒出油，加入料酒、老抽、冰糖、八角、桂皮，中火炖煮大约30分钟
- 炊火后再加入开水，继续煮烧10分钟
- 放盐调味即可