莲藕的英文名为“lotus root”，是莲科草本植物莲藕的根茎部分。它外表淡褐色，内部为白色，有许多蜂窝状空隙，是一味常见的烹饪食材。除了味道鲜美外，莲藕还有很多健康功效。
健胃消食
莲藕中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动和吸附肠道中的有害物质，促进排泄，达到健胃消食、通便利便的效果。此外，莲藕中的黏液质还可以增加肠道润滑，减少便秘的发生，有利于肠胃道的健康。
清热解毒
莲藕性微寒，可以起到清热解毒和滋润作用。藕皮中含有多种黏液物质和生物碱，能有效抑制细菌的生长，具有一定的抗菌作用。此外，莲藕中的淀粉、维生素C等成分也能够增强机体的免疫力。
降血糖
莲藕富含大量的膳食纤维，能够有效地延缓食物的消化吸收，降低血糖反应。此外，莲藕所含的多种元素和微量元素也能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。
莲藕不仅仅是一味美食佳品，还拥有多种健康功效。我们在日常的饮食生活中应当多吃莲藕，发掘它的营养价值，对身体健康大有裨益。