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什么是营养素密度?这篇文章告诉你

发布日期:2024-05-31 11:51:24

营养素密度是指食物中所含有的营养素成分(如维生素、矿物质、纤维等)在重量或能量基础下的密集程度,即每克或每千卡能提供多少营养素。通俗地说,就是在同等能量下,某种食物所含营养素多少。

营养密度越高的食物,能在同等量的食物中吸收到更多的营养素。我们很容易想到的就是蔬菜和水果,它们所含的营养素密度很高,而且富含维生素、矿物质和纤维素等营养素。相比之下,快餐、糕点等人们喜欢吃的高脂食品中,营养素密度就较低。也就是说,在同样能量下,你吃一碗沙拉的营养价值要比你吃一碗薯片高得多。

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