什么是营养素密度？这篇文章告诉你

营养素密度是指食物中所含有的营养素成分（如维生素、矿物质、纤维等）在重量或能量基础下的密集程度，即每克或每千卡能提供多少营养素。通俗地说，就是在同等能量下，某种食物所含营养素多少。

营养密度越高的食物，能在同等量的食物中吸收到更多的营养素。我们很容易想到的就是蔬菜和水果，它们所含的营养素密度很高，而且富含维生素、矿物质和纤维素等营养素。相比之下，快餐、糕点等人们喜欢吃的高脂食品中，营养素密度就较低。也就是说，在同样能量下，你吃一碗沙拉的营养价值要比你吃一碗薯片高得多。