南瓜叶是南瓜植株的叶子。南瓜叶的形状多样：掌状、心形、箭形、五角形等。南瓜叶是南瓜植株的含氧器官，可以吸引大量大气中的有害物质，减少环境污染；而且南瓜叶还具有很好的绿化作用。
南瓜叶包含大量的营养物质，如维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等，营养价值极高。南瓜叶具有清热解毒、利尿消肿、降血糖、预防贫血等多种药用功效。
南瓜叶味道清甜，可开胃下火，是夏季理想的清凉蔬菜。南瓜叶的吃法多样，可以生食、蒸着吃、炒着吃、做汤等，烹饪方法要遵循“简单、清淡、不加味精”的原则，以保持南瓜叶的营养价值和口感。
文化背景：南瓜是中国传统文化中的重要元素，与中秋节、万圣节等节日有着紧密的联系。南瓜叶也就有了其特定的文化内涵，它代表着健康、幸福、吉祥、祥和等意义，深受人们的喜爱。