探寻槽头肉的美味秘密

槽头肉，源于福建漳州市南靖县槽头村。它选用当地环境优美的田园里饲养的土猪为食材，经过制作工艺的精心烹制，最终呈现出一道色香味俱佳的美食。

槽头肉的烹制工艺并不复杂，但却凝聚了当地人一代代的智慧和烟火气。制作过程中，先将猪肉用开水不断地清洗，去除杂质，再用清水加入葱姜蒜酱油等调味料慢慢煮烂，最后配上米饭一同享用。

除了味道鲜美之外，槽头肉对于身体健康也有一定的好处，它富含蛋白质以及多种矿物质，具有滋阴补阳、健脾益胃的功效。