松板肉是广东传统的腌制美食,其特制的调料搭配上猪肉,再采用特殊的腌制工艺,让肉香四溢,口感细腻,因此备受食客们的喜爱。
松板肉是广东汕头的特色小吃之一,在当地有着广泛的信仰者,同时也受到了越来越多广大网友的关注。松板肉有着独特的风味和口感,既能独自食用,又能作为菜品使用,为你带来不一样的美食享受。
下面就来介绍一下松板肉的制作方法。
材料:
猪肉(五花肉、瘦肉均可)、糯米、花椒、酱油、鲜姜、葱、盐、白糖、五香粉、料酒、白胡椒粉、干辣椒。
制作过程:
- 将糯米洗净煮熟,酱油、盐、白糖、五香粉、料酒、白胡椒粉、花椒、干辣椒、鲜姜、葱拍烂并剁成碎末后,加入盆中。
- 将五花肉或瘦肉用刀划成指宽的肉片,放到调料中,拌匀腌渍3天至呈棕色后取出。
- 将腌好的五花肉或瘦肉坯放到蒸锅中大火蒸20分钟。
- 取出后静置5分钟,然后再切成薄片。
- 将松板肉切成薄片,放在盘中,摆上点缀食材如蒜蓉和香菜即可。
松板肉制作不算复杂,关键是要掌握好时间和火候,每一步操作都需要非常精细细致。完美的松板肉,既拥有肉质的细腻与嫩滑,又有着浓郁的酱料和独特的口感,每一口都让你回味无穷。
如果您对制作松板肉感兴趣,不妨跟随上面的步骤来一起尝试制作,相信一定会让您品尝到地道的广东美食。