据南方周末报报道，针对当前猪肉价格持续上涨，猪肉抽检数据有明显波动的情况，南方周末特派记者展开了一次深入调查。记者了解到，目前猪肉供应主体已经从传统的养猪大户、农村承包人逐步转变为强大的产业链生产制造商。随着全国猪肉消费需求的逐年增长，市场参与方备受鼓舞，生产普及率越来越高。
同时，在生产过程中，农民、经销商、生产企业的合作愈发密切，相互促进，逐渐形成了完整的猪肉产业链。而在这一长链条的中段，却隐藏着一些不正当的交易行为。记者暗访一些猪肉生产加工企业发现，有一些黑心企业采用非法添加剂的手段，长时间储存或者直接注水防腐，来保证猪肉的鲜美程度。但是这种行为无疑会对消费者带来极大损失。
南方周末报也发起了一次公益性行动，通过调查结果发布，呼吁消费者尽量到正规的大型超市购买猪肉，特别是那些有品牌认证的产品。相信这样的举措能够帮助消费者更加了解食品质量的保障，减少不必要的经济损失。
