家庭必备：糖醋排骨的做法

糖醋排骨是广东传统的美食，具有酸甜可口，肉质鲜美的特点。下面，我们来学习一下糖醋排骨的做法。

材料：猪排骨500克，鸡蛋1个，淀粉适量，生姜适量，葱适量，红椒适量，糖适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

步骤：

1.将猪排骨清洗干净，轻轻拍干水份后放入碗中，加入蛋清，适量盐和料酒，料酒是添加的关键之一，可以去除猪肉腥味，腌制30分钟。

2.将腌制好的排骨沥干表面水分，放入淀粉中翻炒，让每一块排骨表面都裹上一层淀粉。锅中油热，将淀粉裹好的排骨逐一放入锅中，炸至呈金黄色，备用。

3.锅中不留油，放入切成小块的姜和葱和红椒丝炒香。加适量的水，加入糖，醋，料酒，生抽，老抽搅拌均匀，烧开后倒入事先用淀粉水勾芡的锅中，开大火烧开后加入排骨，翻炒均匀即可。

糖醋排骨的做法就介绍到这里了，大家可以按照步骤来尝试制作，也可以将它加入到家庭的餐桌中，一起享用美食的味道。