徐州是一个历史悠久的城市，拥有着丰富的历史和文化。当然，这里也有着许多好吃的美食，今天我们就来一次探寻徐州美食背后的故事之旅。
金牌狮子头
徐州的狮子头是鲁菜系狮子头的一种变种，由于其味道极佳，曾获得全国鲁菜碗碗香评选金奖。狮子头口感细腻，鲜香浓郁，每一口入嘴都有一种融入股骨髓的舒适感。
徐州水盆羊肉
徐州水盆羊肉是将整只羊肉放在火锅中炖煮至烂熟，然后配以咸菜花椒等佐料，味道独具特色。在徐州当地人心中，水盆羊肉是家庭团聚和朋友聚会的必点菜肴。
徐州焖烧鸭
徐州焖烧鸭选用当地饲养的京良鸭，以黄酒、老抽、生姜等调料焖烧，烧至鸭肉入味。其特点是脂肪少而瘦肉多，口感柔软香醇。
秦淮八绝
秦淮八绝是徐州传统的小吃，包含了八种不同的美食，包括薄皮馄饨、炒驴打滚、秦淮糕、烤乳猪、狗不理包子等。这其中最为出名的当属薄皮馄饨，馅料鲜美，饱满多汁，以薄而扎实的皮包裹，是非常值得品尝的一种小吃。