怀石料理是日本传统烹饪文化的代表之一，精致的料理、精美的器皿、和谐的空间，是怀石料理追求的完美境界。起源于日本，怀石料理要求使用顶级的食材，却要保持物料的简单与自然，强调料理的色、香、味、形、器。在唯美和极致的背后，还有令人动容的内涵和深厚的文化积淀。
怀石料理的前身是茶道，茶道起源于日本平安时代，当时的贵族喜欢把松树枝和竹子编成的篮子，装着食物带到茶会上，这就是茶点，而随着茶道的发展，茶点也变得越来越精致，食材精良、要求用陶瓷、石、木等自然材质器皿，加上有合适的点心和茶水相辅相成，而这种形态的料理便成为了我们熟知的怀石料理。
在怀石料理中，器皿的重要性远远超出了其他料理的范畴。怀石料理器皿风格简洁、造型优美、质地典雅，清泉石、黑色陶瓷、淡绿色的竹器，皆是绝顶奇品，更是中日两国的文化交流。如今，《地球上的美食家》等国内外综艺节目也把怀石料理作为特别推荐，是一种非常健康养生的饮食方式。
作为中华传统文化代表之一的饮食文化，自然需要结合更多的来自世界各地的烹饪文化去充实自己，中国人民对于怀石料理也是非常喜爱的，各种精致的怀石料理店在中国各大城市开满了，让大家都能够前来品尝这种富有灵性和内涵的食物。
