凉拌西兰花是一道清爽凉菜，也是夏日餐桌上的一道不错的选择。西兰花营养丰富，其中的可溶性纤维有助于降低胆固醇，同时富含抗氧化物质，有助于预防某些癌症。
下面是凉拌西兰花的正确做法：
主材料：新鲜西兰花。
配料：葱花、蒜末、辣椒油、盐、鸡精、香醋。
做法：
1.取适量的新鲜西兰花，切去根部和表面的叶子，放入滚水中焯烫约1分钟，至西兰花呈现出亮绿色即可捞出。
2.将焯烫好的西兰花放入凉水中，泡凉后捞出，沥干水分备用。
3.将葱花、蒜末、辣椒油、盐、鸡精和香醋混合搅拌均匀，制成调料汁。
4.将调料汁倒入西兰花中，充分搅拌均匀，食用前放入冰箱冷藏30分钟即可。
凉拌西兰花鲜嫩爽口，汁浸入花小层层叶片，回味无穷，是夏日不可错过的美食。
