家庭厨房里最常见的菜肴之一就是回锅肉和青椒炒肉了。今天我来给大家介绍一下家常青椒炒肉的做法。这道菜肴不仅美味可口，而且做法简便，营养丰富，适合各种人群食用。
所需材料：
- 瘦肉片200g
- 青椒一个
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将瘦肉片用淀粉搅拌均匀，放入碗中加入料酒、适量盐、生抽，搅拌均匀腌制15分钟左右。
- 青椒切成指甲盖大小的块，姜蒜切末备用。
- 锅中放入适量油，油热后放入青椒煸炒，炒到青椒变色后捞起备用。
- 锅中留少量油，倒入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色后加入姜蒜末，继续煸炒。
- 加入煸炒好的青椒，再加入调料继续煸炒均匀即可。
注意事项：
- 瘦肉片必须要用淀粉和酱料腌制一段时间，这样炒出的肉才更加嫩。
- 青椒要先煸炒出香味后加入瘦肉片。
- 炒的过程中可以适量加水，不但可以保证炒出来的肉更嫩更软，还可以使酱汁更加入味。
