韭菜盒子是中国北方非常受欢迎的一道传统小吃，有着浓郁的家乡味道。过年过节，或是围坐一堆子好友分享美食的时候，韭菜盒子也成了不二选择。很多人喜欢尝试在家里做这道美食，但是和韭菜盒子的皮却总是不好掌握。这里为大家推荐一下简单易行的韭菜盒子和面方法，让大家尝见自制韭菜盒子的美味。
所需材料：
饺子皮：面粉500g，水250g
韭菜馅：韭菜200g，瘦肉100g，盐适量， 生抽适量，生姜末适量，葱花适量，植物油适量
步骤：
1. 韭菜洗净切末，瘦肉用菜刀剁成细末。韭菜和肉末放在一个大碗里，加入盐、生姜末、葱花、生抽、植物油搅拌均匀，拌好的馅饴先放在冰箱里静置十几分钟。
2. 在一个大碗中倒入500g面粉，加入大约250g的清水，顺着同一个方向逐渐搅拌，搅拌到成团，再用手揉捏几分钟，揉成一个面团。
3. 将和好的面团醒发10分钟左右，醒发时间能使面团松软，易于操作，这时候可以趁机把韭菜馅拿出来，拿出之后再稍稍搅拌一下。
4. 将醒好的面团分成若干个小块，用手按压成饼，用擀面杖擀开成饺子皮，但不要太薄。将擀好的饺子皮放到饺子皮架上，放入韭菜馅入馅机，合上盖子，把馅饴挤入饺子皮上。再将饺子皮逐一叠起来，朝着一个方向捏合，最好是用叉子沿边压逐个捏出一个个齿状花纹就可以了。做出的韭菜盒子可以蒸或煮。
这种方法简单易行，不用担心和面困难。掌握好这个方法，你也能在家里轻松制作出一款美味的韭菜盒子，口感绝对不输外面的小摊。
