麦斜岩，又称科尔达岩，是一种形态独特的黄土高原特有的地质现象。麦斜岩分布在黄土高原地区的陇南、定西、庆阳和甘南等地，是黄土高原上的一种特殊的地理景观，是由黄土在高原上多年的风化、侵蚀、分解作用下造成的。麦斜岩被形象地描述为“岩象麦田”，因其洼凹起伏，形状似麦秸，而得名。
麦斜岩的形成过程十分复杂，它需要在地貌形成、气候变迁、岩性、植被覆盖等多方面因素的共同作用下形成。在麦斜岩的形成过程中，黄土层产生了复杂的变异，直至形成现在的“岩田”地貌。麦斜岩不仅是地球历史的见证，也是黄土高原的珍贵自然景观之一。