生粉是什么粉(生粉是什么粉，为什么受到很多家庭的喜爱？)

生粉又称薯粉，是一种高筋山药淀粉制成的粉。生粉无论是用来烹制汤、炸物还是糖水，都倍受家庭主妇的喜爱。那么，生粉是什么粉，它为什么受到这么多人的喜爱呢？

生粉的主要原料是山药和淀粉，在加工生产过程中不添加化学添加剂，因此生粉相对来说比较天然。生粉的高筋含量，可以增加面食、汤品的粘稠度，令菜肴的口感更加鲜美。由于生粉中的淀粉含量较高，可加以利用使面的拉伸性更好，制作出来的食品口感更佳，更加富有弹性。

在不少的传统菜肴中，生粉的使用都是不可或缺的，如炸鱼脯、白灼虾等，在加上生粉后，不仅口感更佳，更可以使菜肴更美观，增添食欲。在烹制糖水的时候，生粉也能很好的将糖水牢牢的绑在一起，不会让糖水稀稀的分散在一起，可以喝到浓郁的糖水味道。

不得不说，生粉是一种优质食材，家庭中要是缺少了它，就会感觉到菜的味道缺少了一些许，生粉给我们的大众生活带来了便捷。只是，在选购时需要注意，并不是所有的生粉都是相同的，我们需要选择优质的生粉，以保障我们的健康与味觉双重享受。