怎样做煲仔饭？教你一个新颖的做法！

煲仔饭是一道香气扑鼻的粤菜名点，以糯米饭、鸡肉、腊肠、鸭腿、蘑菇、糖醋等多种食材为主要原料，必须在小铜锅里以武火慢慢煨出，口感才能更佳。

以往煲仔饭是在小铜锅里煲煮，而现在随着压力锅的流行，可以用压力锅来做出更好吃的煲仔饭。

材料：

• 1杯糯米饭
• 1支鸡腿
• 1支生抽鸡汁
• 2-3颗鲍鱼菇
• 适量葱花
• 适量姜末
• 适量辣酱
• 1颗咸蛋黄
• 1只腊肠
• 半只金针菇
• 1勺生抽酱油
• 适量盐、胡椒粉、糖

做法：

1. 把糯米饭洗净浸泡30分钟。
2. 将腊肠切小块，咸蛋黄切碎。
3. 将鸡肉切小块，用葱姜酒水腌制30分钟。
4. 锅中放适量油，热油后加入姜末煸炒，下鸡肉煸炒至变色。
5. 加入金针菇、鲍鱼菇翻炒均匀。
6. 加入腊肠煸炒一分钟，倒入生抽酱油、生抽鸡汁、盐、胡椒粉糖，搅拌一下。
7. 倒入洗净的糯米饭，加入适量的热水（注意不能太多，否则煮出来干糯米饭），用小铜锅将所有的材料和配料（除咸蛋黄和辣酱）慢慢煲煮出香味。
8. 煮到米粉转透白色，捡出姜，加入鲜蒜瓣，加入辣椒酱和咸蛋黄，再煮一会儿即可。
9. 起锅前，撒上葱花。