作为冬季最好的食材之一，羊肉不仅美味，而且富含营养。而羊肉中的营养素特别适合冬天，在保暖的同时还能滋润身体。炖羊肉是很多家庭喜欢的做法，羊肉入口鲜美，肉质细腻，而且肉香浓郁。下面我们就来分享一下家常炖羊肉的正确方法。
材料：
- 羊肉：1000克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
步骤：
- 羊肉洗净，切成块状或者条状，用开水焯水后捞出沥水备用。
- 准备炖锅，先将锅中的水倒出，锅底铺上一层姜片和葱段，再放入羊肉，加入适量的水（水要淹过羊肉），加入一点盐和料酒，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖1个小时。
- 1个小时后捞出羊肉，用锅铲将姜葱和香料捞出，调入适量盐和味精，烧开后加入羊肉，再炖30分钟即可。
炖羊肉时需要注意以下几个问题：
- 焯水时放少量盐，避免过于咸口；
- 炖的时候火力不要太大，否则会让肉变老而且会损失口感；
- 可以加入一些豆腐皮一起炖，口感更加丰富；
- 如果口感偏重，可以加入适量的辣椒粉调味。
家常炖羊肉，既美味又营养。大家快来试着做一下吧！