原料：
- 鱼片（草鱼，鲫鱼或其他鲜嫩的鱼肉）
- 豆芽
- 金针菇
- 小白菜
- 熟花生米
- 姜末、蒜末
- 葱花
- 红辣椒
- 料酒、盐、胡椒粉
- 生抽、陈醋、香油
- 火锅底料、清汤（或水）
做法：
- 鱼肉切片，加入少量料酒和胡椒粉腌制10-15分钟
- 花生米、姜末、蒜末、葱花和红辣椒备好
- 锅中加入清汤（或水）、适量料酒、盐和火锅底料煮开
- 放入鱼片
- 重新煮开，捞出鱼片汤汁备用
- 炒锅放适量油，放入姜末、蒜末炒香
- 放入红辣椒，炒出红油
- 放入豆芽、金针菇、小白菜翻炒均匀
- 倒入鱼片汤汁煮开，放入鱼片烫一下
- 最后放入适量生抽、陈醋和香油拌匀，加入熟花生米
家庭自制的水煮鱼鲜香可口，辣中带鲜，让您大快朵颐。完成后上桌撒上葱花即可。
