琵琶鱼，又名凤尾鱼、银叶鱼，是淡水鱼中的珍品。它外形优美，体侧压扁呈椭圆形，银灰色的体鳞披散着细细的线条。尤其是在觅食、游动的时候，尾鳍分叉细长，像琵琶撩水，故名琵琶鱼。
琵琶鱼，原产于中国南方流域，是一种半洄游性鱼类。琵琶鱼游动迅速，游起来像是在水中跳芭蕾舞，非常漂亮。在中国南方的饭店和餐馆中，琵琶鱼是一种很高档的食材，价格也很昂贵。
琵琶鱼的肉质润滑，肉质细嫩，口感鲜美，富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材。在南方，人们常用琵琶鱼制作菜肴，例如：芙蓉琵琶鱼、烤琵琶鱼等。此外，琵琶鱼还有驱积作用，可用于治疗水肿和排除体内多余水分。
在自然界中，琵琶鱼是一种敏感的淡水鱼类，需要水流量充足，水质清洁，水温适宜的环境。由于水污染、野外开发和人类活动等原因，琵琶鱼在野外数量逐渐减少。因此，我们应该保护环境，减少污染，保护琵琶鱼这种珍贵的水生生物。
