春天的脚步越来越近，各种春菜也跟着出现在市场里。含纤维素丰富的春笋，成为了不少美食家们的心头好。
那么，怎样让春笋在食用中保持其口感与味道呢？一起来看看下面这几个简单的做法吧！
1.春笋炒肉片
食材：春笋250克，肉片150克，油豆腐半块，姜蒜适量，葱花适量。
做法：1、春笋洗净去皮，切成薄片，油豆腐切成丁；2、锅中油热，加入姜蒜和肉片一起煸炒；3、肉片变色后加入春笋丝和盐继续翻炒；4、春笋半熟时加入油豆腐，翻炒均匀即可；5、撒上葱花即可食用。
2.香煎春笋排
食材：春笋250克，鸡蛋1个，面粉适量，油适量，盐适量。
做法：1、春笋切成长1.5厘米、宽1厘米的小条，入开水烫熟；2、将面粉和蛋拌匀成糊；3、热锅加油，将春笋条沾上面糊放入锅中煎至金黄色；4、盛出后撒上盐即可。
3.麻辣春笋
食材：春笋250克，蒜泥15克，醋10毫升，香油10毫升，盐适量，辣椒油适量。
做法：1、春笋切成条状后，放入开水中煮至八九分熟；2、取出后沥水，放入碗中，加入蒜泥、醋、香油和盐，拌匀；3、淋适量的辣椒油即可。